Título: Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes: Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars. 
Categoría: Artículos Científicos. 
Autores: Stef De Haan, Gabriela Burgos, Jesús Arcos, Raúl Ccanto, María Scurrah, Elisa Salas, Merideth Bonierbale. 
Economic Botany XX(X). Agosto 2010.