Título: Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes: Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars.
Categoría: Artículos Científicos.
Autores: Stef De Haan, Gabriela Burgos, Jesús Arcos, Raúl Ccanto, María Scurrah, Elisa Salas, Merideth Bonierbale.
Economic Botany XX(X). Agosto 2010.
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